0%

corsi

Servizi

e-taste corner, panel test, consulenze

Nel corso degli anni O.N.A.O.O. ha acquisito e selezionato una rete di conoscenze e rapporti con il mondo della ricerca nazionale ed internazionale. Oggi siamo in grado di intervenire sulle sempre crescenti necessità di sviluppo ed assistenza della intera filiera.

E-Taste Corner

E-Taste Corner

Esistono varie strutture denominate "oil bar" ma questo è un vero e proprio angolo tecnologico dell'assaggio in cui il visitatore, attraverso un monitor touch-screen collegato ad un software con uno speciale programma, può selezionare l'olio da assaggiare fra un'ampia gamma di cultivar (varietà di olive).

Oltre ad essere rappresentate molte regioni italiane, vengono proposti assaggi anche di oli del Mediterraneo e di Paesi al di fuori del Mediterraneo; un utile e interessante confronto con altre realtà olivicole mondiali.

La degustazione è accompagnata dall'immediata visualizzazione della regione di provenienza dell'olio e della sua spider-map (scheda delle caratteristiche organolettiche), illustrata dai nostri assaggiatori professionisti, che guideranno i visitatori durante l'assaggio e saranno a disposizione per tutte le informazioni richieste.

È difficile descrivere in poche parole una struttura non convenzionale che punta ad unire estetica e professionalità.

Panel Test

Panel Test

L’Organizzazione è titolare di un Panel di Assaggio Professionale O.N.A.O.O (Camera di Commercio Riviere di Liguria - Imperia La Spezia Savona), riconosciuto dal Ministero per le Politiche Agricole e Forestali (D.D.n. H 845 del 26 aprile 2004).

Il Panel esprime giudizi professionali sulla classificazione merceologica degli oli vergini d’oliva ai sensi della normativa vigente.

Il costo del servizio per ogni singolo campione è di:

GRATIS per i Soci O.N.A.O.O. (massimo 5 campioni)

€ 61,00 (IVA inclusa) per coloro che non sono Soci.

Per il Panel Test si prega di inviare un campione da L 0.5 a: O.N.A.O.O., Via Tommaso Schiva 29, 18100 Imperia

Consulenze

Consulenze

Nel corso degli anni O.N.A.O.O. ha acquisito e selezionato una rete di conoscenze e rapporti con il mondo della ricerca nazionale ed internazionale. Oggi siamo in grado di intervenire sulle sempre crescenti necessità di sviluppo ed assistenza della intera filiera.

Aree di Intervento:

- Agronomia

- Tecnologia

- Chimico-fisica

- Sensoriale

- Realizzazione di banchi di assaggio

- Costituzione di Panel di assaggio.

Per info e preventivi rivolgersi alla Segreteria Tecnica: onaoo@oliveoil.org

O.N.A.O.O.

cos'è o.n.a.o.o.

L' Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio di Oliva, emanazione dell'Unione Italiana delle Camere di Commercio non è soltanto formazione ma, sempre da una posizione super partes ed ispirata a rigore scientifico, rappresenta un luogo di scambio, di esperienze, di dibattiti e di difesa della qualità degli oli d’oliva.

SCOPRI →