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REGISTRO INTERNAZIONALE ASSAGGIATORI PROFESSIONISTI ONAOO
BERARDINO CLEMENTE
(Italia)
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Berardino nasce a Manfredonia nel 1993. Dopo aver completato gli studi, decide di entrare nell’azienda olearia di famiglia dove, assieme suo padre Antonello, già Assaggiatore Professionista di ONAOO, si dedica quotidianamente alla produzione. Impegnato su più fronti, Berardino dimostra di saper coniugare la tradizione con l’innovazione, portando l’azienda a essere sempre più innovativa nei processi produttivi tenendo sempre presente la qualità.

Secondo Berardino «Assaggiare gli olii è un mestiere quotidiano per me; mio padre Antonello mi ha insegnato tutto quello che so e a lui devo moltissimo. Per noi l’olio è una questione di famiglia, è tradizione!»

Berardino nel 2018 frequenta il Corso Tecnico Ufficiale di ONAOO: sa che è solo l’inizio di una nuova avventura e che c’è ancora tanto da imparare e scoprire, senza mai smettere di assaggiare olii. Dopo due anni di un approfondito percorso formativo, nel 2021 supera gli esami ottenendo così la Qualifica di Assaggiatore Professionista ONAOO.

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CULTURA OLEARIA

In tempi recenti si sono moltiplicate le organizzazioni che si occupano di avviamento all’assaggio dell’olio di oliva. Ne consegue che, sempre più persone si diplomino quali assaggiatori.

Da un lato all’O.N.A.O.O. fa piacere essere stata iniziatore di un fenomeno che interessa perché, crea una “cultura olearia” che si avverte come una necessità per mercato e consumatori.

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IL REGISTRO

Considerando la nostra esperienza, possiamo dire come sia un carattere distintivo seguire tutto il percorso O.N.A.O.O. e, di conseguenza, essere iscritti al REGISTRO INTERNAZIONALE ASSAGGIATORI PROFESSIONISTI ONAOO.

Questa iscrizione apre le porte a tutte le possibilità che, il mondo oleario, offre al professionista dell’assaggio ed è un autentico valore, non solo aggiunto, ma fondante, per la definizione di un profilo d’esercizio efficace e convincente